甲鱼的营养价值，原来都有这些

　　营养价值和药用功效;甲鱼的鳖甲、鳖头、鳖肉、鳖胆、鳖脂、鳖甲胶等部位都是有营养价值，所以甲鱼的全身都宝，如鳖的骨、头、肉、卵、甲、胆、脂肪等均可当药用。

　　甲鱼的味性有铁质、叶酸等，能提升造血功能，有帮助运动人员的耐力和恢复疲劳。甲鱼有优质的钙质，可预防结缔组织增生，增强血浆的白蛋白水平，对于血清白，以及球蛋白倒置的慢性肝炎和肝硬化有效。据现代医学科研发现，鳖的脂肪中具有较多的不饱和脂肪酸。亚油酸有助于缓和减轻胆固醇沉积，又因甲鱼滋阴凉血，有大补肾阴，故糖尿病人亦最适宜食。

　　其拥有的药用功效：

　　鳖的性平味甘，入肝经，具有滋阴和凉血，益气和补虚，补肾和健骨，软坚散结的功效。主治肝肾阴虚，劳热骨蒸，或虚劳咳嗽，冲任虚损，崩漏失血，久疟不止等症。

　　吃法和用量：

　　甲鱼可蒸食、煮食、炖汤或入丸剂，用量一般用1只甲鱼。

　　吃食方法：

　　在(食疗本草学)上，二母团鱼汤：团鱼1只，知母15克，贝母15克，银柴胡15克，甜杏仁l5克，加适量的水，并煎至肉熟，食肉饮汤，加入食盐少许调味。可将余药焙研为末，以鳖的骨、甲煎汤，取汁和丸服。

　　药用方法：

　　山药炖鳖：鳖1只去头及内脏，备怀山药60克，桂圆30克，加鸡汤，配入佐料，炖熟食。具有滋补肝肾、安神补血的药用功效，能治阴虚遗精、肝硬化、慢性肝炎、肺结核等症。

　　注意说明：脾胃阳虚者，尤其是患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等，以及失眠及孕妇都是不宜食用甲鱼的。甲鱼不能和苋菜、桃子、薄荷、荞麦、兔肉、鸡蛋同食。