西瓜放冰箱要封保鲜膜吗？90%的人都弄错了

　　真相：

　　西瓜在未被细菌污染的情况下，

　　当然要用保鲜膜。

　　听到这样的回答

　　你可能会反手拿这个实验来打我脸

　　郑州市农委农产品质量检测流通中心

　　用西瓜做过这样一个对比实验

　　检测师先用清水冲洗刀具、菜板和西瓜,

　　然后把西瓜平均分成6份,

　　3份包裹保鲜膜，3份不包保鲜膜，

　　放进冰箱(冰箱温度为5℃)。

　　实验结果很明显,

　　对比两组西瓜,

　　封上保鲜膜的比没封的细菌多了很多。

　　明明实验结果证明了保鲜膜更易滋生细菌，

　　为何还要任用保鲜膜这个“奸臣”呢?

　　因为这个实验本身存在问题

　　细菌检测要控制好条件，排除干扰

　　《食品保护杂志》(Journal of Food Protection)曾发表了一项研究：

　　证实了不包保鲜膜的西瓜中微生物的生长更快!

　　实际上，细菌繁殖的速度取决于两点：

　　· 食物受污染的程度

　　· 食物的保存环境

　　事实证明，只要方法对了

　　西瓜在未被细菌污染的情况下，

　　用保鲜膜保鲜效果更好。

　　而郑州市农委的实验中，

　　西瓜在切开过程中，

　　接触了有细菌的砧板和刀，

　　保鲜膜又为西瓜里的细菌

　　营造了一个生宝宝的屋子，

　　所以实验结果保鲜膜组更易生细菌。

　　保鲜膜：我只想保存它的水分，我也很无奈。

　　用保鲜膜来封装食物实际上有很多好处：

　　· 防止水分的散失;

　　· 减少空气中的细菌污染和串味;

　　· 延缓食物氧化，延长保存时间。

　　那么，如何做一名合格的吃瓜群众呢?

　　· 保证刀具、砧板、西瓜的卫生，都要彻底清洗;

　　· 保证西瓜的新鲜，尽量别买半个已经附上保鲜膜的西瓜;

　　· 盖上薄保鲜膜放入冰箱不要超过24小时;

　　· 把冰箱里的西瓜拿出来吃时，可以先将表面约1厘米的部分切除。