并非所有腌菜都致癌，腌菜并没有那么可怕！

　　腌菜是不错的食物的，但是经过下去腌制的食物，食用起来还是对身体有伤害的;下面就跟着我来看看要来吃腌菜，就要弄懂的五件事。

　　一：腌菜是否致癌?

　　经过腌制的食物，都会有亚硝酸盐过多的情况，这种是非常可怕的致癌物质;导致人们很害怕腌制是会有致癌的存在，就不太敢去食用;不过腌制的时间如果是很有很短的话，才会有致癌的成分在，如果是很长时间下去腌制的话，才来食用的话，是不会这个致癌的问题存在的，建议要是腌制的时间在几天的话，就不要去食用。

　　二：腌菜是否无营养?

　　如果是很正规的腌制菜的话，是可以有很丰富的营养物质，比如有钙，有镁，有膳食纤维等等，但是如果是不正规的话，含盐量是非常高的，吃过多的话是会导致身体有危害的，想要看有没有营养，就要来看腌制的过程是否正规不正规的。

　　三：自制还是购买腌菜?

　　腌菜对于四川来说，是很有话语权的，榨菜和辣白菜都是很好代表作;腌制的话，还是要比较规范的企业比较有保障的，在腌制的过程里面，是要经过消毒和规范的时间来搭配的;如果是自己来腌制的话，就会没那么全面的，腌制时间也不会对比，这样就会直接有致癌的物质存在。

　　四：控制盐摄入的人不吃?

　　盐的摄入是三餐的摄入，腌菜是可以很好来搭配稀饭的，这样来吃的话就不会导致盐摄入太多的，还不会导致有疾病的危险;不过这边有个建议，如果可以不来吃腌菜就不用来食用，别的食物更好。

　　五：腌菜不健康?

　　生活当中食物要放长时间的话，都需要防腐剂的，但是人们都很担心腌菜放置很久的话，健康是不是也会受到危害，添加防腐剂的腌菜是不是不健康呢?不过其实规范的生产腌菜都是有着健康的保障在，所以腌菜是健康的。