比砒霜毒68倍，开水烫不死！它就藏在你家厨房！

　　开水烫不死

　　紫外线灭不掉......

　　你肯定想不到

　　普通的家庭厨房里

　　竟然还有这种毒物?

　　而你更加想不到的是：

　　这一切

　　竟是因为你平时

　　总是买买买

　　爱囤货导致的。

　　它就是

　　大名鼎鼎的

　　黄曲霉毒素

　　提到黄曲霉毒素，大家可能并不陌生，它被世界卫生组织划定为1类致癌物;它的毒性是剧毒物质氰化钾毒的10倍，砒霜的68倍;其实它就藏在你家厨房里!

　　小心，这些食物里都藏着黄曲霉素

　　1、一颗花生发霉，最好一包都扔掉

　　黄曲霉毒素最喜欢藏在发霉的食物里，尤其是淀粉含量高的食物，花生也不例外，在高温湿润的环境下，最容易滋生这种致癌霉菌。

　　注意：

　　如果有一颗花生霉变，整包花生都要扔掉。黄曲霉菌是以孢子形式传播的，食物极易牵连霉变。

　　2、发苦的坚果

　　如果吃到变苦的瓜子、杏仁等坚果，一定要及时吐掉并且漱口。因为瓜子等坚果的苦味，正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素。经常食入，会增加肝癌风险。

　　建议：

　　平时吃到霉变的坚果零食一定不要偷懒，要起身吐掉再用清水漱漱口。

　　3、发霉的玉米

　　黄曲霉毒素，藏在发霉的食物里，尤其是淀粉含量高的花生、玉米、豆类等食物。

　　建议：

　　每次少买点，不要“存”，以免霉变。

　　4、泡了好几天的木耳

　　曾有这样的新闻：浙江的一名市民，因吃了泡了三天的黑木耳致食物中毒，导致多脏器功能衰竭，生命垂危。医生给出的诊断结果是毒素造成的严重后果。

　　木耳泡发时间过长，易产生黄曲霉毒素、青霉毒素等。

　　建议：

　　木耳吃多少泡多少，不要浸泡好几天。

　　5、没洗干净的筷子

　　筷子本身并不会长黄曲霉菌，但平时用筷子吃玉米、花生等淀粉含量高的食物时，筷子里易藏淀粉。时间长了导致霉变，而产生黄曲霉毒素。裸筷子、漆筷子，极易开裂藏食物残渣，而产生黄曲霉毒素。

　　建议：

　　清洗时应先泡一泡，软化上面的食物残渣，然后在流水下彻底洗净。最后，要沥一下水，放在干燥、通风处晾干。

　　筷子要头朝上放，菜板可悬挂或立起来，不要贴墙放置或平放在台面上，每次使用前最好再用流水冲洗一次。

　　这样做，远离黄曲霉毒素

　　很多人说了，我在锅里好好地蒸煮食物，不就可以“消毒”了。

　　可真不是这样的。一般烹调加工温度，不能将黄曲霉素破坏，因为黄曲霉素裂解温度为280℃。只有达到280℃的时候，才能灭活，一般的烹饪方法都不能消毒。连消毒碗柜都不行，黄曲霉素对紫外线有抵抗力。

　　1、多吃点绿叶蔬菜

　　多吃绿叶蔬菜，可以让我们平时不小心吃下去的黄曲霉素失效一部分。

　　因为叶绿素能够阻止黄曲霉素吸收，预防肝癌。

　　2、尽量不要囤积食物

　　避免黄曲霉毒素最有效的方法就是斩断源头，防止食物霉变产生黄曲霉毒素。

　　· 购买食物时，如果发现包装不清洁、已破损的不要买;

　　· 购买坚果应尽量选择小包装。买回家后，最好在低温、通风、干燥处保存(温度最好在20℃以下，相对湿度在80%以下)，并避免阳光直接照射。