长芽的土豆还能不能吃？关键看这一点

　　对于长了芽的土豆，许多人都认为不能吃，而一些专家学者也说，发了芽的土豆有毒，不能再吃。其实，人的身体并没想象中的脆弱，而土豆发芽所产生的毒素相对于健康的人体来说只有到达一定的量，才会引起人体的不适反应。有些土豆指长了一点芽，扔了又觉得很可惜，若土豆发芽的地方不是很多，只需要把发了芽的土豆做简单的处理，就能把毒素降到最低，因此，发了芽的土豆还是可以少量食用的。下面小编来告诉你具体步骤。

　　1.挖

　　这是对土豆做的第一步处理，首先要移除产生毒素的根源----土豆芽。在挖土豆芽时，要注意把芽周围的土豆肉一起挖走，因为它孕育了土豆芽，其毒素可想而知，因此，在挖的时候，尽量深一些，把变成深色的部分全都挖走，只有剩下的部分其毒素的含量才是相对较低的，因此，若还是想吃发了芽的土豆，则应该仔细挑选，选择芽子比较少的，若发芽比较多，还是放弃食用吧。

　　2.泡

　　这是减少毒素的一个重要步骤，在挖出土豆芽之后，剩余的部分虽然毒素相对较少，但是不排除它也在孕育着土豆芽或者受到发芽部分的“感染”，因此，浸泡是一个很关键的步骤。在浸泡是最好把土豆切片，放在清水中，再滴入两滴白醋，杀菌祛毒，泡的时间要长一些，土豆中所含的毒素也会随着淀粉的渗出而渗出一些。

　　3.喷

　　这个步骤是指在烹饪的时候，要热油下锅，能够杀死许多土豆中的微生物，并且在烹饪的过程中，要喷一些食用醋，再次杀菌祛毒，把毒素降到最低。同时对于土豆来说，醋也是一味不可少的调味品，酸辣土豆丝醋就是必备元素，香脆爽口，因此，在找土豆丝是喷一些醋，可以增加土豆丝的口感，实属一举两得的操作。