花生是经常吃的，但很少有人知道花生的不同吃法，特别是醋泡花生。也许大多数人认为老年人会吃它们，事实上，任何年龄阶段都可以吃，可惜大部分年轻人都不这么想;浸醋花生的作用可以抗菌和抗病毒。最重要的是促进人体的消化吸收，预防心脏和大脑。血管硬化也可以降低血压，除了减肥外，还有补血和益气的作用非常好。
1、醋在花生腌制中的作用
现代营养学发现，醋并不是人类想象中的那么单纯，它的营养价值是非常高的，其中包括含量比较丰富的氨基酸，能溶解食物中的无机物质，能够提高营养物质的吸收率，其实不管价值有多么高，能够被有效吸收才是最好的。醋能够去除脂肪化合物，不会产生过多的无用废物。此外，醋还具有解毒、促进推陈出新的作用，具有抗菌灭菌的作用。
2、花生的延寿作用
主要是食用花生对肝脏是有好处的，很多患者是因为胆固醇太高了，而吃花生是可以分解胆固醇，然后进一步增加自己的排泄量。花生核红皮可抑制纤维蛋白溶解，促进血小板再生，增强毛细血管缩等功用，这样可以有利于血小板削减、肺结核咯血，针对于尿路出血患者特别有效果。作为花生的“完美调配”，醋不只能够添加蔬菜的新鲜、甜味和香味，还能够增强胃口、促进消化、灭菌等作用，特别是关于含盐和油腻的食物，加一点醋能够削减咸味和油腻感。
3、你一天吃多少醋泡花生
醋泡花生一天能吃10-15粒。一般情况下，空腹吃10到15个花生，持续三个月左右的话，它能铲除血脂，消除脂肪，瘦身;但是这样的作用只能是针对于身体强壮的人，体质差的话还是需要去医院检查。